Το τελευταίο διάστημα θα έχετε παρατηρήσει πως σε όλα τα εστιατόρια αλλά και όλες τις αλυσίδες γρήγορου φαγητού υπάρχουν τα λεγόμενα vegan γεύματα.

Υπάρχουν πλέον μπιφτέκια, φιλέτο κοτόπουλο, αλλαντικά, γύρος και οτιδήποτε φαινόταν να μην μπορούμε να αποχωριστούμε γευστικά, με εμφάνιση σαν αυτήν που είχαμε συνηθίσει αλλά φτιαγμένα με φυτικά υλικά και, πιστέψτε με, δεν υστερούν σε τίποτα γευστικά από τα ζωικά.

Η Beyond Meat και η Impossible Foods, δύο κορυφαίες εταιρίες στη βιομηχανία υποκατάστατων κρέατος, έσωσαν πέρυσι μαζί σχεδόν ένα εκατομμύριο ζώα. Σύμφωνα με δεδομένα που συγκέντρωσε η μη κερδοσκοπική οργάνωση World Animal Protection (WAP), μόνο στις ΗΠΑ οι φυτικής προέλευσης επιλογές γλύτωσαν 630.000 ζώα από τη σφαγή, με τον παγκόσμιο αριθμό να υπολογίζεται σημαντικά υψηλότερος, γιατί σκεφτείτε πόσες άλλες μικρότερες εταιρίες υπάρχουν που δεν συνυπολογίζονται.

Σύμφωνα με το Plant Based News, η φιλανθρωπική οργάνωση εξέτασε πόσες χορτοφαγικές επιλογές πωλούσαν αλυσίδες εστιατορίων, όπως οι Burger King και Carl’s Jr, στη διάρκεια ενός χρόνου και, ενώ τα υποκατάστατα κρέατος γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή, η έρευνα έδειξε πως πάνω από 211.000 χοίροι, 77.000 αγελάδες και 350.000 κοτόπουλα σώθηκαν στη χώρα.

Ο πραγματικός αριθμός των ζώων που σώθηκαν με χορτοφαγικές εναλλακτικές φτάνουν τα ένα εκατομμύριο ζώα συνολικά, καθώς η WAP σημείωσε ότι συνυπολόγισε επιλογές που πωλούνται σε παντοπωλεία, τα οποία παίζουν μεγάλο ρόλο στη διανομή των υποκατάστατων κρέατος στα νοικοκυριά.

Ενδεικτικά, το 2021 η Impossible Foods έφτασε από 150 καταστήματα λιανικής σε πάνω από 20.000 σε εθνικό επίπεδο και αλυσίδες υποκατάστατου κρέατος δημιουργούνται και αυξάνονται συνεχώς και στη χώρα μας, καθώς το κοινό που τα προτιμά ολοένα και πληθαίνει.

Κι ενώ έχουμε φτάσει στο 2022 και τα πράγματα όσον αφορά την κατανάλωση κρέατος φαίνεται να αλλάζουν και να ακολουθούν τη σωστή για την υγεία μας κατεύθυνση, εξακολουθούν να υπάρχουν 120 εκατομμύρια χοίροι, 30 εκατομμύρια αγελάδες και 9 δισεκατομμύρια κοτόπουλα που σκοτώνονται για τρόφιμα κάθε χρόνο μόνο στις ΗΠΑ.

Μήπως ήρθε η ώρα να γίνει η αλλαγή που θέλεις να δεις στον κόσμο;